Pogosto se odpravimo na kosilo, kako se počutimo sami, pa naj gre za odmor za kosilo ali za celoten večer. Za večino od nas plačilo nekomu drugemu za pripravo hrane (in jedi) ni trajnostno za vsak obrok. Na žalost bomo morda še bolj napredovali.
USA Today poroča, da so se cene restavracij s celotno ponudbo v celotni državi med januarjem 2018 in januarjem 2019 povečale za skoraj 3 odstotke, kar je več kot pol odstotne točke nad stopnjo inflacije. Samo v decembru so se cene zvišale za pol odstotka - in ne zaradi cene hrane, ki je ostala stabilna. Namesto tega se že tako težka gostinska industrija sooča z večjimi stroški na drugih področjih.
Najem in zavarovanje sta deloma razlog, vendar je eden najpomembnejših novih stroškov močno povečana minimalna plača v nekaterih državah in mestih. Medtem ko zvezna najnižja urna plačila zaenkrat ostaja 7,25 USD, minimalna plača za delavce, ki so nagnjeni, znaša 2,13 $. Zaradi nizke stopnje brezposelnosti in boljših možnosti za številne delavce nekatere restavracije morda nimajo druge izbire, kot da ponudijo boljše odškodnine. Nekateri kritiki gredo še dlje in poudarjajo, da podjetje, ki ne more plačati življenjske plače, lahko preživi le z izkoriščanjem zaposlenih in umetnim zniževanjem cen.
Prednosti plačevanja vaših delavcev so lahko ogromne, celo z dodatnim dolarjem na uro. Zaposleni z boljšo zaščito, kot je zagotovljen bolniški čas, so srečnejši in na koncu tudi cenejši za delodajalce. Ponavadi si prizadevamo, da bi porabili za "stvari, ki jih ne potrebujemo", toda glede na našo ljubezen do etičnih oskrbovalnih verig, bi bilo vredno, da bi bila prilagoditev našim proračunom vredna.