Kazalo:
Če je vaš urnik super nor, preskakovanje zajtrka je verjetno eden prvih kotičkov, ki ga boste prerezali, ko poskušate priti iz hiše na čas. Ali ne bi bilo super, če bi bil doma narejen zdravi zajtrk, ki bi ga lahko pripeljali naprej in prinesli s seboj? Ti muffini za zajtrk, ki so na poti, se popolnoma ujemajo z računom - naredite jih v nedeljo zvečer, ves teden pa boste imeli zdrav zajtrk. Nekako kot prenosni mali brezbarvni quiche, so super prilagodljivi. Vzemite, kar imate, in ga vržite, ne morete iti narobe. Tukaj je osnovni recept:
Sestavine:
1 ducat jajc
1 skodelica zamrznjena ali sveža špinača
½ sladke čebule
1 1/2 do 2 skodelici razrezanega sira, kakršna koli dela
Dobave:
Ponev za kolače
Bowl
Špatula
Služi: Šest, ob predpostavki dveh na osebo. Muffins se lahko ohladi ali zamrzne in razdeli v celotnem tednu.
Naredimo to:
Pečico segrejte na 350˚F.
Posodo za kolače namažite z rastlinskim oljem ali nelepljivim razpršilom za kuhanje, kar imate na voljo.
Umijte špinačo in grobo zrežite liste, odstranite vse, ki so sluzaste ali brezbarvne.
Čebulo olupite in narežite na kocke.
Jajca razrežemo v skledo in jih prelijemo s soljo in poprom, dokler se dobro ne premeša.
Napolnite polne polne skodelice s špinačo, čebulo na kocke in sir. Pretočena jajca nalijte preko zelenjave in sira, dokler skodelice za kolače niso skoraj polne in na vrhu ostane približno ¼ “prostora.
Jajca pečemo 20 do 25 minut, dokler se ne položijo in če se v središče izloči zobotrebca ali nož, ki je vstavljen.
Pustite, da kolački počivajo nekaj minut v kositru (rahlo se bodo spustili), preden jih odstranite.
Ko so muffini končani, jih lahko takoj uživate ali pa jih zapakirate, da jih vzamete s seboj v tednu. V vrečke Ziploc vstavite 1-2 muffine za preproste dele in jih hranite v hladilniku do enega tedna ali v zamrzovalniku do enega meseca.
Sami so odlični in še boljši na prepečeni angleški kolački. Uživajte!