Več dejstev pomaga potrošnikom pri sprejemanju premišljenih odločitev, kajne? To je še posebej pomembno v trgovinah z živili, kjer nam oznake živil povedo, kaj se vsak dan dogaja v naših telesih. Toda medtem ko morda že veste, da ste skeptični glede mehkih tržnih stavkov, kot so "organski" in "poštena trgovina", lahko ti isti pogoji omejujejo prehrano na druge načine.
Raziskovalci z Univerze v Delawareju so želeli pogledati na procesne nalepke, male slogane, ki vam povejo, kako se vaša hrana proizvaja, in vse večjo skrb za kupce, ki želijo etične in trajnostne proizvodne verige. Te nalepke pogosto omenjajo široko paleto opredelitev, ki jih prevzame kupec - "naravno" ne pomeni, na primer, isto kot "ne-GSO". Medtem ko se kupci trudijo biti pametni glede živil, ki so izrecno označeni kot skladni z njihovimi vrednotami, se mnogi znajdejo preprosto preskočijo zdravo hrano brez oznake.
Oznake procesov lahko ustvarijo vtis, da so zdrava alternativa nezdravi možnosti za množično trženje. To vas lahko pripelje do izplačila nosu za eno vrsto zamrznjene špinače, kadar se prehransko ne razlikuje od bolj dostopne možnosti. Raziskovalci skrbijo za posledice za tiste, ki živijo v revščini in negotovost glede hrane. Če poskušajo narediti najboljše za svoje družine in za sebe, se lahko omejijo na "visoko kakovostno" prehranjevanje, ki jemlje ogromen ugriz iz katerega koli proračuna.
"Zanašanje samo na procesne oznake … je laissez-faire pristop, ki neizogibno preda izobraževalno komponento označevanja množičnim medijem, barvitemu nizu ponudnikov mnenj in celo trgovcem na drobno, ki morda niso vedno pošteni posredniki informacij," raziskovalci pišejo v svojem prispevku. Medtem ko ste izobraženi o procesnih etiketah in oskrbi s hrano, obremenjujete kupca, lahko prihranite nepomemben znesek z razumevanjem, kaj je res zdravo in kaj je večinoma denar.