Večino časa se kultura spreminja postopoma. To pa postane precej razburljivo, ko se spremeni naenkrat. Morda smo na robu takšnega premika v kulinaričnem svetu, če lahko ovijemo glave okoli njega.
Ali razmišljate o tem ali ne, to, kar jemo, predstavlja velik del naše identitete. Mnogi ljudje se na neki stopnji opredelijo, ali so vegetarijanci ali brez glutena ali paleo. Zelo malo ljudi v zahodnih družbah se bo hvalilo, da bodo jedli žuželke. Nova študija švicarske univerze v Bernu preučuje, kaj bi lahko zahodnjaki spremenili v žuželke za beljakovine. To ni tako grobo ali tako napačno, kot se zdi na začetku - mnoge nezapadle družbe nimajo nikakršnih težav s prehranjevanjem žuželk, in glede na okoljske stroške tradicionalne mesne industrije je lahko ta sprememba tako etična kot zelena.
To pomeni, da se vse pripiše trženju. Švicarska študija je ugotovila, da zahodni potrošniki verjetno ne bodo premagali svoje odvratnosti do užitnih žuželk, ko se bodo prodajali kot okolju prijazni ali zdravi. Kar jih je pripeljalo do razmisleka o možnosti, je bilo, da je žuželke oblikovalo kot luksuzno dobro. Z dodelitvijo statusa sladkarijam, kot so čokoladni tartufi za brašne, udeleženci študije niso le bolj verjetno poskusili izdelek, temveč so ga zelo dobro ocenili.
To ni nezaslišano - navsezadnje so jastogi nevretenčarji in so podobni žuželkam; preden je bila poslastica, je bila primerna le za uživanje obsojencev in revnih. Torej, če vaši najljubši Instagrami vplivajo na uživanje užitkov žuželk, se pripravite. Takrat bo bolj normalno.