Frugal Gourmet: Topla kuskusova solata s čičeriko in praženimi bruseljskimi kostmi

Ljudje običajno mislijo, da so solate hladne jedi, ki jih je najbolje jesti poleti, vendar ni nujno, da je tako! Ta topla kuskusna solata, polnjena z zelenjavo in čičerko, je odlična jed za uživanje v vsakem letnem času. Poskusite ga za večerjo z beljakovinami ali za kosilo z malo pito.

kredit: Laura Carroll

Sestavine:

Super osnove, če ste super zlomljeni

1 skodelica čičerke, bodisi v pločevinkah ali sveže kuhani (za primere načinov kuhanja posušene čičerke, poglejte tukaj)

3 svežih paradižnikov

1 skodelica posušene kuskus

1 stebrni brstični ohrovt

Olive skodelico oljčnega olja (ekstra deviško oljčno olje je najukusnejše)

Neobvezne sestavine:

Nekaj ​​zanimivejših stvari, če imate nekaj dodatnih dolarjev

1 limona

1 majhen svež peteršilj

Dobave:

1 majhen lonec

1 ponev

Nož in deska za rezanje

Rende (izbirno)

Služi dva, vendar se lahko zlahka prilagodi. Če naredite dodatno, jo vstavite v zamrzovalnik za prihodnji obrok!

Naredimo to.

Cut steblo konča bruseljski ohrovt, prepoloviti in zavreči vse suhih listov.

Razdelite paradižnik, iztisnite semena in sok.

Odcedite čičerko

Če uporabljate limono, jo uporabite z ribežem. Izrezite trakove limonine kože z nožem in nato nanesite olupljeno limonino kožo. Limono narežite na četrtine in odstranite semena.

Če uporabljate peteršilj, liste vzemite iz stebel in nato listite.

Za praženje bruseljskih kalčkov segrejte 2 žlici olja v veliki ponvi. Dodamo poganjke, narežemo stran navzdol in kuhamo na srednjem visokem ognju približno 3 minute ali dokler ne začnejo rjave barve. Premešamo, da obrnemo ohrovt, zmanjšamo toploto na nizko temperaturo in kuhamo še 3-5 minut, dokler so kali svetlo zlato rjave barve in jih z lahkoto preluknjamo z vilicami. Če se lonec zdi preveč suh ali bruseljski poganjki kuhajo prehitro, lahko dodate of skodelice vode, ki jim bodo pomagali bolj enakomerno kuhati.

Za pripravo cous cousa kuhajte 1 1/2 skodelice vode. Ko vre, dodamo kuskus in premešamo. Izklopite toploto, pokrijte lonec in počakajte 5 minut ali dokler se vsa voda ne absorbira. Puder z vilicami.

Takoj ko kuhamo kuskus, dodamo praženi brstični ohrovt, paradižnik, čičerko in oljčno olje. Če uporabljate limono, dodajte sadje in iztisnite sok 2 limoninih klini v mešanico. Mešajte, dokler se dobro ne združijo.

Dodamo sol, poper, več limoninega soka ali več olja, če je potrebno.

Kuskusa posujte v posamezne sklede, po želji okrasite s peteršiljem in uživajte!