Gabi Moskowitz je glavni urednik nacionalno priznanega proračuna za kuhanje proračuna BrokeAssGourmet.com. Je avtorica več kuharskih knjig in koproducent "Young & Hungry", komedije Freeform, ki odda ponedeljka ob 8/7 Central. Sedaj je v svoji peti sezoni predstava navdihnjena v njenem življenju in pisanju. Živi v San Franciscu.
Rad bi vas spustil na moj najljubši trik, da bi obedovali več zabave in cenovno ugodnejši: Prehod na jedi v korist bolj zanimivih, na splošno cenejših predjedi. Če se vam ne zdi, da je dovolj hrane, naročite dve (verjetno bo še vedno cenejša od ene jedi in dobite dve jedi za večerjo!). Moja strategija je ponavadi ena malo poredna aplikacija - morda nekaj ocvrtega ali sirasto - in en dober predmet, kot sveža zelena solata. Medtem, ko se moji spremljevalci za jedilnico zalijejo z vsemi glavnimi jedmi, o katerih se odločijo, uživam v tem, da imam svoje osebne izdelke. Kar me pripelje do tega, kar kuham ta teden.
Tako kot v restavracijah uživam v raznolikosti, doma pogosto raje plošče z nekaj malenkostmi na njem, kot eno veliko kosilo jedi. Torej ta teden sem navdih iz mojega najljubšega trika iz jedilnice in se osredotočil na prigrizke in predjedi, nato pa sem zaokrožil obrok s preprosto solato, praženo zelenjavo ali narezano crudité.
Najprej je moja čudovita Guacamole Deviled Eggs, ki združuje 2 mojih najljubših prigrizkov v enem okusnem paketu z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Morda se zdi malo čudno, da si za večerjo pripravil jajca, vendar mi zaupajte. Ti se tako zlahka združijo in so tako zasvoji, prepričan sem, da bodo takoj postali redni del vaše rotacije. Dodajte okusno solato iz kale in si boste ogledali čudovito okusen in zdrav obrok, ki je na mizi v manj kot 30 minutah.
Nato naredim veliko serijo mojega ultra kremastega sanjskega domačega humusa. Prosim, nehajte kupovati humusa. Vem, da je priročen in enostaven, toda ko ga narediš iz zelo poceni sestavin iz shrambe, se boš naučil, kaj sem naredil: Domače piha iz trgovine. Tudi ta recept naredi veliko humusa, kar pomeni, da lahko za malico z malo pite, kumaricami in solato shranite preostanek za zdravo malico do konca tedna.
In seveda moramo imeti nekaj s slanino. Sladki krompir, ovit s slanino, je povsem zasvojen in se lepo prilega drugi pečeni zelenjavi. Popijem jih v pečico po navodilih s pladnjem z brokoli in / ali cvetačo, ki se meče z dotikom oljčnega olja in nekaj soli in popra, in do konca kuhanja je moja večerja pripravljena. BTW: puranja slanina dobro deluje tukaj, če niste tako v svinjini.
In ko govorimo o sladkem krompirju, AKA rdečem granatnem jamu, govorimo o teh enostranskih nachosih. Medtem ko redni tortilji nachos morda niso najboljša večerja, ti fantje, plus solata, dejansko naredijo precej prepričljiv primer zase. Ključno je, da sladki krompir narežemo na dovolj tanko, da postanejo hrustljavi, ko se pečejo. Če imate mandolino, je pravi čas, da jo uporabite.
Moja najljubša impresivna, a vendar preprosta, preprosta hrana, ki jo lahko naredim doma, je zagotovo ta spomladanska zvitka. V receptu pozivam k preprostemu zelenjavnemu polnilu, lahko pa dodate vse, kar si lahko zamislite, od kozic, piščanca na žaru, avokada, svinjine do hrustljavega tofua. Videl sem celo sveže sadje, kot so mango in jagode. Všeč mi je, da jim služim z mojo umsko-razgreto dobro kikirikijevo omako, toda sladka chili omaka, sezamova vinaigrette ali sriracha so vsi super. Všeč so mi s hrustljavo s kisom oblečeno slago ali ob hladni juhi z zelenjavo.
Upam, da vas te ideje o obrokih navdihnejo, da v kuhinjo prinesete zabavo predjedi za večerjo! Tu je seznam nakupov z živili:
Shramba
- 2 skodelici posušene čičerke
- Soda bikarbona
- ekstra deviško olivno olje
- tahini
- sol
- zaatar
- Ancho chili v prahu
- Črni poper
- medu ali rjavi sladkor
- kosmiči rdeče paprike
- 10 8-palčnih ovojev za vzmetni trak
Proizvajamo
- 1 limona
- 1 glava česna
- 3 sladki krompir / granat jam
- 1 zrel avokado
- 1 zelena čebula
- 1 svežo koranto
- 1 zelena jalapeño
- 1 apno
- 2 korenje
- 1 kumare
Meso
1 pakiranje slanine po 16 unč
Mlečni / jajca
- 8 unč cheddar sira
- nesoljeno maslo
- ½ ducat jajc
Obstaja nekaj lepih načrtovalcev menijev, ki so na voljo tukaj "> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/cheech-weeklymenu- (1), tukaj"> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/sprinkles -weeklymenu- (3), in tukaj "> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/geo-weeklymenu- (1). Oni so dovolj elegantni, da visijo na vašem hladilniku in vas spodbujajo, da kuhate nevihta!