Vino je tak statusni simbol, da se z izbiro pravega lahko zdi neverjetno napeto. Predstavljajte si zadrego, če poskušate narediti vtis na novo stranko ali datum in si neumno naročite Cab Sauv s svojim kaviarjem. Ne zmenite se za belo vino z zrezkom! Na srečo nove raziskave vzamejo nekaj terorja iz nesoglasja s sommelierjem. Izkazalo se je, da je tudi pri vinu stranka vedno prav.
Študenti gostoljubja na državni univerzi v Michiganu so predlagali nov način razumevanja vašega ustja. Namesto da bi predpostavili, da se vsi ljudje na isti način odzivajo na vino in hrano, ta študija podpira idejo, da ima vsakdo poseben "vinotip", ki je pomembnejši od običajne modrosti. Vinotipi so na voljo v štirih okusih, ki se razlikujejo od izbirčnih do intenzivnih: sladki, preobčutljivi, občutljivi in strpni. Ne glede na to, kako lahkoten je rizling, na primer, če ste tolerantni vinotip, bi raje poskusili krepke in intenzivne okuse, celo v paru s podcenjeno posodo.
Že vemo, da večina od nas ne more razlikovati med zelo poceni vinom in zelo dragim vinom. Dejansko, ko porabimo več denarja za vina, nas naši možgani preganjajo, da mislijo, da je okus boljši. V poslovnem položaju (ali romantičnem) še vedno obstajajo psihološki elementi za ponudbo cenene steklenice vašim jedilnim partnerjem. Ampak, če razmišljate zgolj o okusu, dobesedno in socialno, ne skrbite toliko o tem, katero vino je pravo. Všeč vam je, kar vam je všeč - in ne bi vam bilo mar, kdo to ve.